آشپزی دوره صفوی اثر ایرج افشار

 آشپزی دوره صفوی اثر ایرج افشار 

مشخصات و خرید اینترنتی کتاب  آشپزی دوره صفوی اثر ایرج افشار انتشارات سروش .کتاب آشپزی دوره صفوی نوشته با اهمیت ایرج افشار است . افشار در این کتاب تلاش کرده است تا صورت بندی دقیقی از شیوه آشپزی ایرانی در دوره صفوی را ارائه دهد . برخی از پژوهشگران در آشپزی سه مکتب مادر را پیشنهاد کرده اند : ایرانی و رومی - آشپزی ایرانی معنای یک هنر ظریف - مانند فرش ایرانی - اساسا هنری است توده ای - که در خانه های مردم ساده یا حتی فقیر و به دست زنان و دختران شهرها و روستاهای این سرزمین پرورانده شده است . مکتب ایرانی به جز تفاوت در مکتب غذایی - در شیوه بخت و |آداب سفره هم ممتاز است و در این هر سه مورد منابع و کتاب های فراوان از قرن ها پیش موجود است . 

تصویر