تکنولوژی مواد غذایی جلد اول آسیه حسن زاده مدرسان شریف

میانگین: 5 (2 رای)

این کتاب در بانک کتاب تلکتاب عرضه شده است
شما می توانید لذت خرید آسان و مطمئن را با تلکتاب تجربه کنید
خرید کتاب و ارسال رایگان به سراسر کشور در سریعترین زمان ممکن 
mailدرصورتی که موفق به خرید اینترنتی کتاب نشدید می توانید برای خرید تلفنی کتاب با شماره 66470460-021 تماس حاصل فرمایید.

آماده ارسال
‎تومان۱۵۰٬۰۰۰

قطع
تعداد صفحات
428
نوع جلد
وزن
950
نویسنده/نویسندگان
ناشر
نوع چاپ
تاریخ چاپ
1398
نوبت چاپ
اول
دسته بندی موضوعی
مناسب برای
شابک
978-964-11-3096-3

تکنولوژی مواد غذایی جلد اول آسیه حسن زاده مدرسان شریف

کتاب تکنولوژی مواد غذایی جلد اول آسیه حسن زاده مدرسان شریف تالیف گلنار سلطانی - نیلوفر خراسانچی و آسیه حسن زاده نشر مدرسان شریف شامل عناوین زیر میباشد:

- بخش اول: لبنیات: 
شیر و ترکیبات آن
روش های نگهداری شیر
- فراورده های تخمیری شیر و پنیر
فراورده های چرب شیر و بستنی


بخش دوم:  قند :
منابع مورد استفاده در صنعت قند
برداشت انتقال نگهداری
تصفیه
قند گیری از شربت
محاسبات فنی در کارخانه قند
تولید شکر از نیشکر

بخش سوم : روغن :
ترکیبات و ویژگی های روغن های خوراکی
تولید روغن از دانه های روغنی
تصفیه روغن
 ویژگی های روغن حاصل از دانه های روغنی
 شورتنیک ها و مارگارین

 

 

نظرات کاربران

افزودن دیدگاه جدید

About text formats

Restricted HTML