شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای مواد غذایی نویسنده بابک قنبرزاده

شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای مواد غذایی نویسنده بابک قنبرزاده

مشخصات و خرد اینترنتی کتاب شیمی فیزیک مواد و بیوپلیمرهای مواد غذایی نویسنده بابک قنبرزاده انتشارات دانشگاه تهران

درباره کتاب:

- سینتیک واکنش ها در مواد غذایی

- ترمودینامیک شیمیایی

- برهم کنش ها و پیوندها در مواد و سیستم های کلوئیدی غذایی

- انتقال شیشه ای و بلورینگی در مواد و بیوپلیمرهای غذایی

این اثر توسط انتشارات  دانشگاه تهران منتشر شده است و می توانید اين كتاب و ساير کتاب های در این زمینه  را از طریق خرید آنلاین از سایت فروش اینترنتی کتاب تلکتاب سفارش دهید.